Éčko, emulgátor, emulgačné činidlo. Naše staré mamy o nich netušili, my ich konzumujeme vo väčšine potravín. Európska únia ich používanie reguluje, potravinári ich pridávajú, aby väčšinou predĺžili trvanlivosť výrobkov a súčasne zvýraznili a zjemnili ich chuť a vôňu.
Nebezpečné éčka v potravinách
|
Emulgátor |
nachádza sa v |
čo spôsobuje |
| E102 | nápoje a pudingy v prášku, malinovky, žuvačky, pekárenské | detskú hyperaktivitu, alergie, |
| výrobky, niektoré mliečne výrobky | nebezpečenstvo rakoviny | |
| E104 | povzbudzujúce nápoje, žuvačky, cukrovinky, zmrzliny | detskú hyperaktivitu |
| E110 | puding v prášku | rakovinu |
| E120 | jogurty | detskú hyperaktivitu |
| E122 | želé, marcipán, jogurty | detskú hyperaktivitu, alergie |
| E123 | gumové medvedíky, lentilky, šľahačkový puding Zotti, rybie prsty Iglo, smotana Kraft, instantné omáčky,smotanový syr so salámou Kraft, džemy, práškové zmesi | rakovinu, alergie |
| E127 | kandizované čerešne | alergie, rakovinu |
| E129 | niektoré druhy bonbónov | alergie |
| E131 | žuvačky | rakovinu, detskú hyperaktivitu |
| E132 | zmrzliny, sladkosti | detskú hyperaktivitu |
| E133 | cukrárske a pekárenské výrobky | alergie |
| E142 | zmrzliny, dezerty | alergie, rakovinu |
| E150 | pekárenské výrobky, sušienky, instantné polievky | detskú hyperaktivitu |
| E155 | čokoládové bábovky | detskú hyperaktivitu |
| E160 b | niektoré mliečne výrobky, oleje, marcipán | alergie |
| E180 | v prifarbovaných tvrdých syroch | detskú hyperaktivitu |
| E200 | džemy, víno, sušené ovocie, kečupy, majonézy | ničí vitamín B12 |
| E210 | ovocné džúsy | alergie, rakovinu |
| E211 | horčica, nealkoholické nápoje | alergie, rakovinu |
| E221 | nealkoholické nápoje, sušené ovocie, výrobky zo zemiakov | alergie, poškodenie čriev |
| E222 | nealkoholické nápoje, džúsy, víno | alergie, poškodenie čriev |
| E225 | nealkoholické nápoje, ocot, výrobky zo zemiakov | alergie, poškodenie čriev |
| E280 | balené pekárenské výrobky, pekárenské výrobky | alergie |
| E330 | krabie mäso, hríby a rajčiny v konzervách, syr BONBEL | rakovinu |
| E407 | mäsové konzervy, mliečne výrobky, šľahačka v spreji | alergie |
| E620 | sójová omáčka, niektoré korenia | alergie |
| E621 | sójová omáčka, instantné polievky | alergie |
| E901 | niektoré druhy čokoládovej polevy | alergie |
| E951 | umelé sladidlá, cukrovinky pre diabetikov | výskyt nádorov (na mozgu) |
| E952 | umelé sladidlá, cukrovinky pre diabetikov | výskyt nádorov (na mozgu) |
| E967 | umelé sladidlá, cukrovinky pre diabetikov | výskyt nádorov (na mozgu) |
Ďalšie nebezpečné éčka
| E213, E214, E215, E216, E217, E239 | rakovinu |
| E220, E223, E224 | poškodenie čriev |
| E338, E339, E340, E341, E453, E455, E466 | problémy s trávením, zažívacie ťažkosti |
| E450, E451 | problémy s trávením, zažívacie ťažkosti, |
| oslabenie kostného tkaniva | |
| E311, E312 | citlivosť nervov |
| E320, E321 | cholesterol |
| E230, E231, E232, E233 | kožné ochorenia |
| E250, E251, E252 | cievne ochorenia |
Podozrivé prísady
E125 , E141, E153, E171, E172, E240, E241, E477
Neškodné éčka s pozitívnym vplyvom
| Emulgátor | nachádza sa v | ako pomáha organizmu |
| E100 | kari korenie | znižuje hladinu tzv. zlého cholesterolu |
| E101 | používa sa na farbenie cereálií | podporuje imunitný systém, pôsobí preventívne proti sivému zákalu, zmierňuje migrény |
| E160 a | syry, zmrzliny, majonéza | preventívne pôsobí proti chorobám srdca |
| E161 b | mliečne výrobky, šalátové zálievky | znižuje riziko rakoviny pľúc |
| E170 | kakao holandského typu | pomáha udržať zdravý chrup |
| E300 | džúsy | predlžujú trvanlivosť potravín, chráni |
| ich pred skazením | ||
| E306-E309 | rastlinné tuky | pomáha zvyšovať imunitný systém |
| E406 | tavené syry, želé | pozitívne pôsobí pri zápche, má mierne |
| preháňavý účinok | ||
| E410 | niektoré nápoje a syry, cukrovinky | pomáha znižovať hladinu cholesterolu |
Ďalšie neškodné emulgátory
E103, E105, E111, E121, E126, E140, E152, E162, E163, E174, E181, E201, E202,E203, E237, E238, E260, E261, E262, E263, E270, E281, E282, E290, E301, E303,E304, E305, E322, E325, E326, E327, E331, E332, E334, E335, E336, E337, E382E400, E401, E402, E403, E404, E405, E408, E411, E413, E414, E420, E421, E422,E440, E471, E472, E473, E474, E475, E480
